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疫情之下,煙酒店或現“倒閉潮”、連鎖店迎來大發展……酒類零售突現新拐點?

市場
酒業家團隊  ?  2020-02-12 11:50   原創
疫情之下,誰倒閉?誰受益?



“倒閉”或將成為今年全國零售市場的普遍現象,酒類零售也難獨善其身。

酒業家調查發現,大部分酒類終端商表示受疫情影響大,其中現金流是較為突出的問題之一。其主要原因是,除了門店租金、員工工資等日常開支外,還有庫存積壓導致資金未能及時回流,從而影響二季度甚至下半年的周轉率。

“疫情對于煙酒店的影響還沒有完全體現出來,隨著時間的推移,影響會逐漸加大,煙酒店的危機或將在某一個時間點集中爆發。”有業內人士分析認為。

值得注意的是,在部分煙酒店為了生存而苦惱的時候,酒類零售也出現新的趨勢——線上運營、配送到家服務等在疫情期間異軍突起,正在改變(培育)消費端的消費習慣。這種兩重擠壓的情況之下,個體煙酒店還有機會嗎?連鎖店在疫情之后的致勝關鍵是什么?值得關注。

“倒閉潮”真的會到來嗎?

“已經做好3月份才開店營業的計劃,同時也做好虧損半年的準備……”“既要付房租、水電、員工工資,又無收入來源,壓力非常大……”“年貨未銷完,資金有點緊……”這是來自煙酒店最真實的聲音。

如今疫情完全退去的時間尚未可知,受現金流和高庫存雙重因素疊加影響,煙酒店受到沖擊是不爭的事實,因此而面臨倒閉風險的不在少數。

酒便利總經理張立表示,沒有大的團購資源,靠低房租的夫妻或家族成員經營的個體經營者,靠賣假酒和依靠廠家資源(比如陳列費和宴請資源)支撐的經營者,這些類型的個體煙酒店會最先倒下。

與此同時,對于思考不足、規模較小的街邊煙酒店將會是一個重大打擊,估計復工后會有短期內的價格混亂和競爭加劇,因為個體戶出局前必定會甩貨回收資金。

這樣看來,煙酒店的“倒閉潮”似乎已不可避免。

或許,還有一線生機。和合共識組織賦能咨詢機構創始人張曉麗認為,是否迎來“倒閉潮”要根據疫情的情況而定。“如果3月份能夠復工,將不會出現大面積倒閉的情況,如果到了二季度才能開始營業,可能會導致集中倒閉的局面。”

張曉麗進一步補充道,在復工后,因為庫存壓力將導致一段時間的“價格戰”,在這個過程中,有可能會倒下一批煙酒店。

酒業家注意到,張立和張曉麗都有一個共同的觀點,即便沒有這次疫情,煙酒店的調整一直都存在,疫情的出現只不過加快了煙酒店洗牌的節奏。

張立告訴酒業家,如果真的形成大規模倒閉潮,對于上游生產企業也將帶來一定的影響,會幫助有實力、有品牌、有戰略高度的廠家加快對整個行業的整合,同時加快頭部企業和省級龍頭企業對市場的整合。

“倒閉潮”是否形成要視疫情持續的長短來定,但可以肯定的是,行業加速整合是大勢所趨。

誰會成為受益者?

相對個體煙酒店,連鎖店又有著怎樣的變化?

“我有一個判斷,經過這次疫情,對于有著線上線下經驗的連鎖企業來說,將會迎來一個大的發展,加快品牌化和連鎖化的步伐,其中管控好現金流是復工后首要工作。”張立如是表示。

對連鎖化的理解,張立的觀點是,統一門頭并不是真正的連鎖化,連鎖化是真正在消費者心智中形成品牌信任度,并在商品結構和價格上滿足消費者需求,二是真正能夠服務好品牌廠家,能夠給廠家提供真實有效的數據支持,從而有效地把廠家資源和品牌推廣給更精準的消費者。

為何對連鎖店信心十足?在張立看來,原因主要有三點:一是消費觀念的轉變,家庭型消費比例進一步提升;二是85和90后群體的崛起,悄然加快這樣的趨勢,疫情變成推動力;廠家銷售渠道發生變化后,勢必會加強對連鎖渠道的重視和支持。

對于連鎖店的未來,張曉麗表示,推動連鎖模式的變革是必須要思考的問題,其中數字化改革和以消費者為中心展開營銷尤為重要。此外,要不斷提升標準化管理、服務能力等,進而加強連鎖店在消費者心中的認知。

當然,這并不代表連鎖是唯一的機會。張曉麗表示,個體煙酒店也有新的機遇,并不會因此而消亡,關鍵在于變革的速度,比如以經營顧客為抓手、品類選擇精細化、打通線上線下等,改變坐商的觀念,個體煙酒店可以在這些方面做出新的嘗試。

由此不難看出,疫情之下,個體煙酒店和連鎖店都面臨著不同的改變,也有著各自不同的生存空間。酒類零售市場的格局會就此生變嗎?靜待時間給出答案。

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